Μπορεί να είναι πλέον ένας από τους πιο πετυχημένους και διάσημους Έλληνες σεφ, όμως ο Δημήτρης Σκαρμούτσος πέρασε πολλά για να τα καταφέρει.
Η πρώτη του επαγγελματική επαφή με εστιατόρια ήταν όταν πήγε να μείνει στην Αμερική για να αναζητήσει την τύχη του.
Πήγε για να σπουδάσει οικονομικά κι επειδή δεν είχε οικονομική άνεση και στήριξη από την οικογένειά του άρχισε να δουλεύει σε εστιατόρια. Όπως περιέγραψε καλεσμένος στην εκπομπή «Χιούστον το λύσαμε», κάποια μέρα παραλίγο να σπάσει στο ξύλο έναν πελάτη για το ποταπό φιλοδώρημα που του άφησε.
Τι έγινε; όπως περιέγραψε ο ίδιος, ένας Αμερικανός πελάτης εμφανίστηκε στο εστιατόριο με μία πολύ όμορφη κοπέλα.
«Ο πο#στ#ς με έτρεχε όλο το βράδυ, μου άνοιξε τρία διαφορετικά κρασιά, μου έστελνε πιάτα πίσω, μου έκανε παρατήρηση για το πώς μιλάω και την προφορά μου και στο τέλος φεύγει και αντί να μου αφήσει 17% φιλοδώρημα βάσει νόμου μού αφήνει 2 δολάρια. Με το που το βλέπω, τα «παίρνω», τρέχω έξω στο πάρκινγκ και τον βουτάω να τον δείρω. Από πίσω μου το αφεντικό κι οι μάγειρες “όχι μην το κάνεις”. Όταν μας χώρισαν ήρθε το αφεντικό και μου είπε “άκου να σου πω δεν κάνεις για σερβιτόρος ή θα μπεις κουζίνα ή θα φύγεις».
