Αυγά και χοληστερίνη

Τα αυγά αποτελούν ένα τρόφιμο που υπάρχει συχνά στη διατροφή του μέσου ανθρώπου και μάλιστα θεωρείται τρόφιμο με υψηλή θρεπτική αξία. Ωστόσο, τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη και για αυτόν το λόγο πολλοί το αποφεύγουν. Ειδικά οι ηλικιωμένοι, που συχνά έχουν υψηλές τιμές χοληστερόλης στο αίμα, τα αποφεύγουν σχεδόν τελείως ή καταναλώνουν μόνο το ασπράδι.

Η αλήθεια είναι πως εδώ και πολλά χρόνια επικρατούσε η άποψη πως η χοληστερόλη που βρίσκεται στα τρόφιμα, όπως το αυγό, αυξάνει αντίστοιχα και τα επίπεδα χοληστερόλης στον οργανισμό. Αυτή η άποψη υπάρχει ακόμη και σήμερα και μάλιστα την έχουν υιοθετήσει και αρκετοί επιστήμονες στο χώρο της υγείας. Από πού προήλθε όμως αυτή η σύνδεση; Το 1972 ο Αμερικάνικος Σύλλογος Καρδιάς συνέστησε τον περιορισμό της κατανάλωσης αυγών σε μόνο τρία την εβδομάδα, μια σύσταση που προήλθε από μια αρκετά λογική σύνδεση, αλλά όχι πλήρως επιστημονικά τεκμηριωμένη άποψη.

- Διαφήμιση-

Τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη, άρα για τη διατήρηση ή μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό, η κατανάλωσή τους πρέπει να περιορισθεί. Η αλήθεια είναι πως τα αυγά περιέχουν αρκετή ποσότητα χοληστερόλης, η οποία φτάνει κατά μέσο όρο τα 200mg ανά αυγό. Ωστόσο, ο μεταβολισμός της χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα είναι πιο περίπλοκος και αυτό που γνωρίζουμε σήμερα είναι πως η κατανάλωση τροφίμων με χοληστερόλη δεν θα οδηγήσει απαραίτητα σε αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα.

Η ακριβής ρύθμιση και η αιτία που οδηγεί στα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα δεν είναι πλήρως γνωστή μέχρι σήμερα. Αυτό που γνωρίζουμε είναι πως στις περισσότερες περιπτώσεις υπερχοληστερολαιμίας τα αίτια είναι κυρίως γενετικά. Αυτό σημαίνει πως κάποιοι άνθρωποι έχουν γενετική προδιάθεση ή αλλιώς κληρονομικότητα στο να εμφανίζουν αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.

Οι επιστημονικές έρευνες έχουν βρει πως η κύρια διατροφική αιτία για την αύξηση των επιπέδων της (κακής) χοληστερόλης στο αίμα είναι τα trans-λιπαρά και ορισμένα είδη κορεσμένων λιπαρών. Κατά μέσο όρο ένα αυγό περιέχει 0 γραμμάρια trans και μόνο 1.5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Δηλαδή τα αυγά περιέχουν ελάχιστες ποσότητες από τις ουσίες που φαίνεται να επηρεάζουν τη χοληστερόλη στον οργανισμό.

Αντιθέτως τα αυγά είναι μια πολύ θρεπτικά τροφή καθώς περιέχουν αρκετή ποσότητα πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και έτσι θεωρούνται ισοδύναμο τρόφιμο έναντι του κρέατος. Τα αυγά επίσης περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α, βιταμίνης D και βιταμίνης B12. Συμπεραίνουμε λοιπόν πως η κατανάλωση αυγών φαίνεται να είναι ασφαλής για τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και δεν πρέπει να αποφεύγεται πλήρως, καθώς τα αυγά είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και μπορούν να καταναλώνονται από όλες της ηλικιακές ομάδες.

Ακολουθήστε μας στο Google News! Κάντε κλικ εδώ!

Τραγικό: Ξυλοκόπησαν φοιτήτρια επειδή φορούσε κόκκινη φούστα

Ένα τραγικό περιστατικό γυναικείας βίας σημειώθηκε στο Στρασβούργο. Νεαρή κοπέλα, φοιτήτρια περπατούσε στο δρόμο όταν 3 αλλοδαποί της επιτέθηκαν και την ξυλοκόπησαν...

Κορωνοϊός: 358 νέα κρούσματα – Στο “κόκκινο” παραμένει η Αττική

Ανησυχητικά και σήμερα τα κρούσματα κορωνοϊού που ανακοίνωσε ο ΕΟΔΥ. Σύμφωνα με την ενημέρωση από τον Οργανισμό καταγράφηκαν 358 νέα κρούσματα στη...

Ποιος ηθοποιός έδωσε το καλύτερο κινηματογραφικό φιλί στην Sharon Stone;

Η Sharon Stone είναι μία από τις πιο σέξυ γυναίκες ηθοποιούς και σίγουρα πολλοί συμπρωταγωνιστές της θα χάρηκαν τα κινηματογραφικά φιλιά μαζί...

Το Καφέ της Χαράς: μάλλον μετατρέπεται σε… καμπαρέ!

Η αγαπημένη σειρά «Το Καφέ της Χαράς» επιστρέφει στον ΑΝΤ1 για τη σεζόν με νέα επεισόδια, από αυτή την Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου...

Διαβάστε επίσης!

Σεξ στην περίοδο! Επιτρέπεται;

Σεξ στην περίοδο! Επιτρέπεται; Τι προβλήματα μπορεί να δημιουργήσει;Οι απόψεις διίστανται. Κάποιοι σύγχρονοι γυναικολόγοι θεωρούν ότι σε γενικές...

Υγιεινά σνακ για τη δουλεία και το γραφείο

Η κατανάλωση μικρών και συχνών γευμάτων μπορεί να μας βοηθήσει να διατηρήσουμε ένα υγιές σωματικό βάρος. Αυτό σημαίνει πως εκτός από τα...

Η Διατροφή ως μέτρο πρόληψης του alzheimer

Ορισμένες ασθένειες προκαλούν μείωση της γνωστικής λειτουργίας με την πάροδο του χρόνου. Παρόλο που δεν μπορούμε να ελέγξουμε τους περισσότερους παράγοντες των...

Γιατί γεννιούνται πια περισσότερα μωρά το καλοκαίρι; Η απάντηση δεν είναι βέβαια απλή…

Στο παρελθόν οι περισσότερες γεννήσεις σημειώνονταν την άνοιξη, ενώ πλέον γεννιούνται περισσότερα μωρά το καλοκαίρι, αναφέρει σε δημοσίευμά της η Deutsche Welle.

Μην κάνεις ξανά αυτό το λάθος με την οδοντόβουρτσα σου!

Είναι αναμφίβολα αυτό που χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση καθώς προστατεύει τη στοματική μας υγιεινή και βοηθά ώστε να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν...